आटा (गेहूं का आटा) परिचय आटा गेहूं को पीसकर बनाया जाता है और यह भारतीय रसोई का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा है। लगभग हर घर में इसका दैनिक उपयोग होता है। आटे से रोटी, पराठा, पूरी, नान, और कई प्रकार के पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को आवश्यक ऊर्जा भी प्रदान करता है। प्रकार चक्की का आटा – ताज़ा पिसा हुआ होता है, इसमें फाइबर और पोषक तत्व अधिक मात्रा में रहते हैं, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए बेहतर माना जाता है। मैदा – बहुत बारीक और सफेद आटा होता है, इसमें फाइबर कम होता है और इसका उपयोग ब्रेड, केक, बिस्कुट आदि बनाने में किया जाता है। सूजी (रवा) – यह मोटा पिसा हुआ आटा होता है, जिसका उपयोग उपमा, हलवा और इडली जैसे व्यंजनों में किया जाता है। मल्टीग्रेन आटा – इसमें गेहूं के साथ अन्य अनाज जैसे जौ, बाजरा, और रागी मिलाए जाते हैं, जो इसे और अधिक पौष्टिक बनाते हैं। पोषण मूल्य आटा शरीर के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है: कार्बोहाइड्रेट : यह शरीर को ऊर्जा देने का मुख्य स्रोत है फाइबर : पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज से राहत देता है प्रोटीन...
